Del Maíz a la Tortilla
Lo que sabemos desde la tierra hasta la mesa

Este libro fue escrito por cinco integrantes de la alianza para difundir la historia de la tortilla mexicana, nuestro principal alimento, y cómo ha ido evolucionando a través del tiempo. La Alianza por Nuestra Tortilla incluye a un grupo de personas del campo y de la ciudad, dedicadas a la producción, transformación y comercialización de maíz y/o tortilla, con el objetivo de discutir la problemática actual de la cadena maíz-tortilla y pugnar por brindar información para que las personas exijan y elijan la tortilla que se merecen: de maíces nativos, nixtamalizada, sin aditivos ni químicos, sabrosa, nutritiva y sana. En esta presentación participarán José Luis Bustamante, Joel Aquino, Olga Cabrera, Mercedes López y Mariana Ortega.