COCINERAS, ARTESANAS, ARTISTAS Y PRODUCTORES LOCALES SE PRESENTAN EN EL FESTIVAL ?TABASCO EN LOS PINOS?
04/abril/2026 00:00
Espacio cultural


Organizado por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México y el Gobierno de Tabasco, a través de su Secretaría estatal, inició el festival "Tabasco en Los Pinos", con tamales de pejelagarto, mole de pataxte, pozol, cacao, artesanías de madera, cabezas olmeca y textiles floreados.


Más de cien personas provenientes de la entidad &ndash;entre artistas, cocineras tradicionales, talleristas y maestras artesanas y artesanos&ndash; llegan al recinto para compartir prácticas heredadas por generaciones, así como conocimientos productivos, artísticos y culinarios que reflejan la diversidad cultural de la entidad.


Durante la inauguración del festival, la directora de Circuitos y Festivales de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, Valeria Palomino, en representación de la secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, destacó la programación y el compromiso con la preservación cultural del estado: "Tener a Tabasco en este Complejo Cultural es abrir un espacio al trabajo artesanal y a los saberes culinarios del sureste; es reconocer la cultura como un derecho humano fundamental, como un vínculo vivo entre comunidades y como una expresión plena de libertad creativa".


La secretaria de Cultura estatal, Aída Elba Castillo Santiago, aseguró que "Tabasco en Los Pinos" es más que una presencia cultural: "Se trata la expresión viva de un pueblo que reconoce su origen y lo proyecta con dignidad hacia el presente. Somos tierra de mestizaje, herederos de profundas raíces ancestrales que nos conectan con las grandes civilizaciones  olmeca y maya, cuya herencia permanece en nuestra forma de crear, de convivir y de entender al mundo".


En tanto, la directora del Complejo Cultural Los Pinos, Elisa Lemus, Cano, agradeció al centenar de artistas, productores, cocineras y talleristas que traen su cultura al recinto del pueblo de México: "Durante este fin de semana más de cien portadoras y portadores de las tradiciones comparten sus creaciones, historia e identidad con nosotros. Su estancia nos recuerda que la presencia está viva y que en Los Pinos se abre un lugar para dialogar, conmemorar y celebrar lo que nos da identidad colectiva".


Por otra parte, la directora del Instituto para el Fomento de las Artesanías de Tabasco, Vianey Rodríguez Torres, abrió su participación en su lengua Yokot&rsquo;an para después expresar: "Hoy, en este hermoso centro cultural, Tabasco trae y muestra su grandeza, su origen, su historia. Hoy las mujeres que tejen pintan, labran, cocinan con el alma y corazón, están aquí en la capital del país; van a saborear la cultura de Tabasco que se come, vive y usa".   


En el Tejaban de Cencalli y la Plaza Jacarandas se presenta una amplia muestra de arte popular y utilitario, por ejemplo, piezas elaboradas en telar de cintura, de Jonuta Tabasco; pintura popular en abanicos, cuadros, sombreros, junto con velas de cera de abeja, elaboradas en el municipio de Centro.


La expoventa incluye joyería artesanal en fibra mutusay de Tacotalpa, artesanías en fibras vegetales y cestería de Nacajuca, tiras bordadas y arte textil de la misma región, además de artesanías en madera de Villahermosa, máscaras labradas en madera y objetos tallados provenientes de Tenosique.


El sazón tabasqueño se concentra en las Cocinas de Humo de Cencalli con preparaciones como buk&rsquo;ulk&rsquo;ab (uliche), pätelwaj de ibam (tamal de pejelagarto), ma&rsquo;tz (atole de maíz con cacao), pupuk (polvillo), muxumwaj de ibam (tostadas de pejelagarto), tamalitos de chipilín, costilla de cerdo en adobo, plátanos rellenos de queso, chanchamitos, mondongo en verde y bebidas tradicionales.


En tanto, el programa artístico considera la participación de la Marimba Blancas Mariposas y el Ballet Folclórico Juvenil, que ofrecerán un recorrido escénico que contextualiza la figura histórica de Tabscoob mientras se interpretarán danzas tradicionales como Los Comales, La Siembra, El Zapateo Balancán y La Gallina.


Para las infancias llegan cuentacuentos, con estudiantes de CEIBA, quienes comparten mitos y relatos inspirados en la flora, fauna y tradiciones de Tabasco, con narraciones que despiertan la imaginación y fortalecen el vínculo con la memoria cultural del estado.


La jornada concluye con bailes, danzones y zapateo tradicional que incluyen piezas como Zapateo de Feria, Flor del Maíz y Campeona Rosita, interpretadas por el Ballet Folclórico de CEIBA con el acompañamiento musical de la Marimba Blancas Mariposas.


Al festival también asisten productoras y productores locales con una muestra agroalimentaria que incluye vino, licor, crema y cerveza artesanal de Comalcalco, derivados de la yuca de Tamulté, chocolate artesanal, polvillo y productos agroecológicos, además de salsas botaneras, chiles curtidos, quesos, pan artesanal, mole, miel, pinole y herbolaria.


"Tabasco en Los Pinos" propone un encuentro cultural en el que artesanía, música, cultura alimentaria, narración oral y producción comunitaria dialogan en un mismo espacio, y fortalece el reconocimiento de la riqueza cultural del sureste y su vigencia dentro del panorama cultural contemporáneo.


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