Origen y virtudes del chocolate

El origen del chocolate se remonta al amplio empleo que los pueblos mesoamericanos dieron al cacao. Domesticado en tierras mayas y olmecas hace al menos 2 500 años, el cacao tuvo una gran importancia económica y cultural en todas las culturas del México antiguo. Los españoles reconocieron su valor y lo adoptaron en muchas de sus facetas. A mediados del siglo XVI se inventó el chocolate como una bebida mestiza derivada del cacao y partir de él se creó un mercado mundial para el cacao y el chocolate.

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