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Canutillo
Chile negro, migas, pipián, cuales, lentejas, sopa de pan, chiles rellenos y enchiladas.
Dulce: torrejas.
Bebida: mezcal.
Ciudad Lerdo/Gómez Palacio
Gómez Palacio
Asado, barbacoa, tortillones y menudo. Cabrito asado, carne asada y queso con chile.
Dulces: nieves de sabores.
Bebida: agua de raíz.
Ciudad Lerdo
Mole, asado, carne con chile, res con nopales, albóndigas, chiles rellenos, milanesas de res, de pollo y de pescado.
Dulces: natillas, arroz con leche, merengues, pan dulce, flan, gelatina y buñuelos.
Bebidas: aguas frescas de piña, mango, melón y limón.
San Juan del Río
Gorditas de cuajada y tornachiles en vinagre.
Dulces: pescaditos de leche, pasta de nuez, nuez encanelada, ate de membrillo, duraznos y peras en almíbar, rollos de guayaba rellenos de jamoncillo y nuez, panelas de cacahuate, enmielados de tejocote y empanadas de camote.
Bebida: sotol.
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