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| Estado de México |
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Aculco
Derivados de la leche: dulce de leche y crema. Queso manchego (al natural, con chile manzano, chile chipotle, ajo, piñón o nuez), queso de morral, queso panela y mantequilla.
Dulces: pays y flanes de queso.
Bebidas: pulque.
Mercados tradicionales: Mercado municipal.
Toluca
Mollejas de ternera, quintoniles, tamales de charal, tacos de plaza de barbacoa, carnitas o chicharrón, acompañados de berros, cilantro y pápalo, chorizo. Obispo, quesadillas, patas de cerdo, huaraches, tortas, longaniza, sopa de hongos, arroz verde con plátanos fritos, caldo de indianilla, chalupas, chicharrón con huevo, chilaxtle, salsa al papaloquelite, nopalitos en chipotle y pambazos.
Dulces: dulces de calabaza, pepitas, alfeñique, jalea, limones rellenos de coco, frutitas de horno, merengues y pan de pulque.
Bebidas: pulque curado de San Felipe Tlalmimilolpan, mosco, chumiate, chiloctli.
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