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Casas Grandes
Tortilla de harina en forma de taco rellena de frijoles, huevo, chorizo o carne asada, queso menonita, pavo, gorditas de maíz y de harina, tamales de chile colorado y chile con cerdo y barbacoa; chile con queso, machaca y chilaca.
Dulces: conservas de frutas, dulces de nuez, pay de nuez, pay de manzana y pay de durazno.
Bebidas: limonada, agua de horchata, sotol, tesgüino, atole de vainilla, nuez y fresa y champurrado.
Chihuahua
Cortes de carne, carne seca o machaca, caldillo de carne seca, pavo ahumado, discada, barbacoa y jugo de carne.
Dulces: capirotada y conservas de frutas.
Bebida: sotol.
Ciudad Juárez
Burritos, cocido de res con verduras y tamales norteños, caldillo de carne seca o machaca, discada, empanadas Santa Rita y cerdo en caldillo de jitomate.
Dulces: Barritas de nuez y dátil.
Bebidas: Sotol y atole.
Creel
Carne, salsa de chile piquín, tortillas de harina y de maíz. Las comunidades rarámuri acostumbran comer tonare.
Dulce: arroz con leche y jamoncillos.
Bebida: kichari y tesgüino.
En las familias tarahumaras se acostumbra comer papas cocidas molidas en metate con sal, habas cocidas, papas con chile colorado, frijoles caldosos con tortillas de maíz y garbanzos cocidos. En la Semana Santa se sirven calabacitas en rodajas, chicharra, habas en caldo, y frijoles con fideos. En las ceremonias de Santa Rosa, el 31 de agosto, se celebra la ceremonia del Maíz Tierno. Se ofrecen a los dioses elotes cocidos en el ritual del tutugúri para comer junto con los invitados.
Bebida: sotol.
Guachochi
Tamales, adobos, caldos, sopas, carne asada, pinole y trucha en disco (acompañada con tocino, chorizo, cebolla y pimiento) o empapelada.
Dulces: jamoncillo y mermeladas.
Bebida: tesgüino.
Guerrero
Machaca a la mexicana y cortes de carne.
Dulces: Productos elaborados con manzana.
Hidalgo del Parral
Carne asada, machaca, birria, pozole, caldo norteño y el chile con queso.
Molcajete: carne de filete y queso asadero.
Dulces: gota de miel, pan de ralladas, de leche con nueces y almendras.
Bebidas: mezcal, sotol y tesgüino.
Jiménez
Carne asada, carnitas y tortillas de harina.
Dulces: jamoncillos de leche.
Madera
Preparaciones con carne seca y queso ranchero.
Dulces: conservas de frutas.
Bebida: sotol.
Palomas/
Columbus, EEUU
Carne asada, burritos y gorditas rellenas.
Dulces: dulce de calabaza con leche endulzada.
Bebidas: sotol.
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